Una travesía en busca del mejor atún rojo del mundo
El pasado lunes 5 de mayo, parte del equipo de La Gaditana, acompañados por nuestros jefes de cocina, se embarcó en una experiencia única: viajamos hasta Tarifa, en la provincia de Cádiz, invitados por nuestro proveedor de confianza de atún rojo.
El objetivo era claro: participar directamente en el proceso de selección del producto estrella de nuestra cocina, el majestuoso atún rojo salvaje.
¿Qué es la Almadraba?
La Almadraba es un arte de pesca milenario, utilizado en las costas del sur de España, especialmente en el Estrecho de Gibraltar. Esta técnica, respetuosa con el medio ambiente, permite capturar el atún de forma selectiva y sostenible, asegurando su calidad y cuidando los recursos marinos.
No se trata solo de pescar, sino de honrar una tradición ancestral que combina sabiduría marinera, respeto por el ecosistema y una conexión directa con el mar.
La Gaditana va al origen: compromiso con la excelencia
En La Gaditana no nos conformamos con comprar el mejor producto: queremos conocer su historia, su entorno y las personas que lo hacen posible. Por eso decidimos sumarnos a esta aventura marina y ver con nuestros propios ojos cómo llega el atún a nuestras cocinas.
Durante nuestra visita, pudimos acompañar a los pescadores, observar el proceso de captura y seleccionar personalmente los ejemplares que pronto estarán en nuestras vitrinas. Incluso algunos de nuestros chefs se animaron a participar en la pesca. Fue un momento de aprendizaje, de conexión y de profundo respeto por el trabajo del mar.
El mejor atún rojo, directo del mar a tu mesa
Gracias a esta experiencia, reafirmamos nuestro compromiso de ofrecer a nuestros clientes el mejor atún rojo posible, con un sabor, textura y frescura incomparables. Un producto que no solo es exquisito, sino que también proviene de una cadena de suministro transparente y responsable.
Pero esto no queda aquí. Muy pronto tendremos novedades gastronómicas donde el atún rojo será el gran protagonista. Nuevas recetas, platos especiales, jornadas temáticas y mucho más. Estamos preparando algo grande, y tú formarás parte de ello.
Síguenos y vive la experiencia con nosotros
Queremos que nuestros clientes no solo disfruten de un plato bien preparado, sino que también conozcan el alma de cada ingrediente. Por eso te invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales y en nuestro grupo de WhatsApp, donde estaremos compartiendo más sobre esta travesía y todas las sorpresas que se vienen. En La Gaditana no solo cocinamos, vivimos cada ingrediente.
¡Gracias por acompañarnos en esta aventura!