Taberna Restaurante
La Gaditana
La Taberna La Gaditana ha ido evolucionando, tanto a nivel empresarial como gastronómica y estéticamente, teniendo como denominador común la máxima calidad al mejor precio, y como meta, satisfacer a sus clientes.
Dijo alguien para definir este local Madrileño:
«Simplemente un rincón de Cádiz en el corazón de Madrid».
Desde hace tiempo esta familia con raíces gaditanas tenían una ilusión que era montar una taberna como las que había en la antigua Cádiz. Sobre todo en lo que concierne a la cocina y a la manera de preparar los antiguos platos gaditanos. Como son los alabados Garbanzos con choco, los adobos en todas sus formas, las Ortiguillas, las tortillitas de Camarón, con el delicioso y exclusivo Atún Rojo…
Esta exitosa trayectoria ha consolidado el Restaurante la Gaditana como uno de los restaurantes de referencia en la ciudad de Madrid. Puedes disfrutar de un ambiente único en el corazón de Madrid:
La gaditana Fuente del Berro 23
La Gaditana
Disfruta de una gran experiencia culinaria.
Ya sea que esté buscando un almuerzo informal o una cena íntima, La Gaditana ofrece un ambiente cálido y acogedor donde podrá disfrutar de algunos de los mejores sabores que España tiene para ofrecer. Con nuestro nuevo menú, invitamos a los clientes a embarcarse en un viaje culinario como ningún otro.
RESERVAS en Fuente del Berro 23
RESERVAS en Castellana 56
RESERVAS en Doctor Castelo 26
CARTA
Productos frescos del día
Nuestra cocina visita el mercado cada día, para seleccionar los mejores productos. Tenemos una sección dentro de nuestra carta que se adapta a la oferta diaria del mercado.
Gamba blanca 100gr
White shrimp 100gr
Gamba roja 100 gr
Red shrimp 100gr
Rape «Pichiín» – Para 2 Personas
Monkfish «Pichin» – For 2 People
Lubina
Bass
Morrillo de atún rojo
Red tuna shank
Fresh
Ingredientes frescos de la tierra y el mar
Fresh Ingredients from the Land & Sea
La Gaditana entiende que sus clientes buscan no sólo una comida excepcional sino también una experiencia gastronómica inolvidable. Pensando en esto, hemos elaborado un menú que se adapta a todos los gustos y preferencias. Desde los amantes del marisco hasta los entusiastas de la carne, hay algo para todos en La Gaditana.
Carnes
Entrecot de vaca con patatitas. Pluma ibérica a baja temperatura con salsa romescú. Solomillo de vaca ibérica al foie de oca. Timbal de rabo de toro con foie y trufa. Secreto ibérico macerado con crujiente de patata y tomate caramelizado. Chuleta de vaca Gallega con hueso, maduración 40 días
Pescados
Tartar de atún rojo con caviar de Mujol . Atún rojo de almadraba salteado con habitas baby. Tataki de atún rojo con mango y manzana . Cazuela de merluza con frutos del mar . Atún Rojo soplao (Aderezado y preparado en mesa) . Merluza con espaguetis de calabacín, almejas y plancton.
Arroces
Arroz de carabineros. Arroz del señorito Manuel . Arroz y bogavante. Arroz de secreto ibérico con foie y boletus. Caldero con arroz de carabineros.
Mariscos
Bogavante azul nacional Gallego . Ostiones al natural o fritos . Zamburiñas plancha . Ortiguillas frescas, la excelencia de Cádiz .
«Estamos orgullosos de utilizar sólo los ingredientes más frescos y combinarlos de formas innovadoras manteniendo las tradiciones, para crear platos verdaderamente memorables».
La Gaditana Fuente del Berro 23
