Disfruta de las mejores Ortiguillas al mejor precio. Somos especialistas en anémonas. Tenemos la mejor carta de platos de la provincia de Cádiz en Madrid. ¡No hay sur de España sin ortiguillas! Aunque en el norte también abundan en sus mares, estas joyas del océano son un auténtico tesoro de la costa andaluza. Pero, ¿qué son exactamente y cómo se cocinan?
Las ortiguillas de mar, o anémona sulcata, son anémonas marinas que han sido parte de la tradición culinaria andaluza desde hace años. Su veda terminó el 1 de marzo, y hay que tener en cuenta que, una vez extraídas del mar, ¡su frescura dura muy poco! Por eso, es fundamental mantenerlas en la nevera en agua de mar.
Se alimentan de pequeños pececillos y crustáceos, lo que les confiere un sabor único y delicioso. Originalmente, eran el sustento de muchos pescadores y familias costeras durante la posguerra, ya que su potente gusto a mar no era apreciado por todos. Pero, ¡vaya que han cambiado las cosas! En los últimos años, su demanda ha crecido y ahora son un manjar que brilla en los restaurantes de alta cocina.
A simple vista, pueden parecer extrañas con sus colores verdes y morados y esos pequeños tentáculos que parecen bailar. Pero no te dejes engañar, ¡son una delicia! Su textura cremosa y su sabor intenso te transportarán directamente al corazón del mar.
Así que, si aún no has probado las ortiguillas, ¡no esperes más! Dale una oportunidad a este bocado exquisito y sorprende a tu paladar. ¡El sur de España te espera con los brazos abiertos y un plato lleno de sabor!
Nosotros contamos con las deliciosas Ortiguillas de manera intermitente, nos adaptamos al flujo del mercado.
Revisar nuestra carta para cuando esten disponibles.
